... riječi su to kojima je sommelier Darko Lugarić završio svoju fantastičnu radionicu kojom nas je proveo kroz potencijal stilova i izričaja ove najvažnije hrvatske sorte. Radionica je održana u sklopu Festivala Graševine u čarobnom dvorcu Kutjevu, ususret međunarodnom ocjenjivanju Grow Du Monde.
Slikoviti kutjevački dvorac 3. lipnja vrvio je vinskim entuzijastima koji su se okupili na dugo očekivanom Festivalu graševine. Osim prilike za kušanje sjajnih vina dobivenih od ove sorte, imali smo priliku sudjelovati na tri izvrsne radionice koja je, svaka nasvoj način, sudionicima dala novi pogled na najznačajniju hrvatsku sortu grožđa.
Prvom radionicom pod nazivom „Kako je nastajalo Mačovo brdo“ odana je počast nedavno preminulom vinaru Branku Mihalju, pioniru proizvodnje vrhunskih graševina ne samo u Hrvatskoj nego i izvan njenih granica. Radionica koju je vodio sommelier Mario Meštrović, gostima je pružila jedinstvenu priliku da iskuse jedno životno djelo i inovativan novi stil koji je zahtijevao veliku hrabrost. Branko Mihalj usudio se napraviti vina koja prkose tradicionalnim konvencijama te su u potpunosti zrela i nemaju garanciju tržišnog uspjeha. Radi se o vinima koja nisu prošla svoj klasični razvojni vijek i odležavanje u boci, a sada su bolja od mnogih konkurentnih vina na tržištu. Svih devet pomno izrađenih i predstavljenih vina s Mačova brda bila su bogata aromatikom bez prodorne kiseline te su se topila u ustima. Svakim gutljajem vina su otkrivala raskošnu, mekanu i baršunastu teksturu koja nijedno nepce nije ostavila ravnodušnim.
Drugu je radionicu pod nazivom „Slavonija vs. Hrvatsko Podunavlje – znanstvena usporedba“ vodio profesor Josip Mesić. Radionica je pružila rijetku priliku za istraživanje kako okolišni čimbenici oblikuju profile okusa i unikatnost vina iz ove dvije hrvatske regije. Jedna od ključnih razlika istaknutih tijekom radionice nalazi se u suptilnim nijansama između vina podrijetlom iz Podunavlja i Slavonije. Kutjevački se vinogradi protežu od 200 do 450 metara nadmorske visine, dok se podunavski protežu od 100 do 240 metara. Ove različite nadmorske visine pridonijele su različitim mikroklimama, dajući jedinstvenu osobnost vinima koja se uzgajaju u svakoj regiji. Osim razlike u nadmorskim visinama, tlo igra važnu ulogu u oblikovanju karakteristika ovih vina. Dok je u Podunavlju karakteristično lesno tlo, u Slavoniji pretežito prevladavaju plitka i škrta tla na kamenim skeletama ponovno ističući različitost i unikatnost vina graševina iz ovih regija.
Posljednju je radionicu održao sommelier Darko Lugarić istaknuvši 12 nagrađivanih vina na dosadašnjim Festivalima graševine. Svaka boca predstavljala je oličenje izvrsnosti, izvanredne vještine i dubokog razumijevanja ove vinske sorte. Sudionici su imali rijetku priliku kušati ova nagrađivana vina, iskusivši iz prve ruke izvanredne okuse i složenost koja im je osigurala prestižna priznanja. Dvanaest vrhunskih vina predstavljenih na radionici su:
1.Josipović pjenušac Jazz
2. Graševina Kutjevo 2020
3. Krauthaker Graševina 2016
4. Vina Škoro Graševina 2015
5.Graševina De Gotho 2015
6. Iločki podrumi Graševina 2011
7. Vina Belje, Graševina premium 2006
8.Vina Belje, Graševina Goldberg 2006
9. Jakobović Graševina izborna berba 2019
10. Vina Papak Graševina izborna berba prosušenih bobica 2015
11. Fera vino, Graševina izborna berba prosušenih bobica 2003
12. Vina Perak, Graševina ledena berba
Osim prestižnog Festivala graševina, u dvorcu Kutjevo održava se i prvo međunarodno natjecanje posvećeno graševini 14. lipnja 2023., pod nazivom GROW du Monde gdje će biti izloženo preko 200 graševina iz različitih europskih zemalja. Kategorija u kojima se natječu vina su: mlade/svježe, zrele/odležane, jantarne, pjenušave i desertne graševine. Pobjednici natjecanja bit će proglašeni u Osijeku, 16. lipnja 2023. godine.
Festival graševine završio je Gala večerom u Vinariji Galić koju je održao renomirani chef Melkior Bašić. Pomno osmišljen jelovnik s pet sljedova u suradnji s OPG-om Marija Ribičić, popraćen vrhunskim vinima pružila je izuzetan kulinarski doživljaj svim sudionicima. Jela su se skladno nadopunila s vinima, ostavljajući gostima divne uspomene na ovaj festival.
---
PR: Andrea Pančur
Pripremila: Irena lučić, diWine Croatia
Foto: Luka Šporčić
Comentários